Winnica Kamil Barczentewicz Dobre Modre

WINO CZERWONE WYTRAWNE

Specyfikacja Produktu

Historia i Pasja Winnicy Kamil Barczentewicz

Winnica Kamil Barczentewicz to jedno z najbardziej ambitnych przedsięwzięć polskiego winiarstwa. Położona na wapiennym wzgórzu o południowej wystawie, zaledwie kilka kilometrów od Wisły, korzysta z unikalnego mikroklimatu, który łagodzi kaprysy pogody i pozwala winogronom dojrzewać w idealnym tempie.

Kamil Barczentewicz – wizjoner i rzemieślnik w jednym – traktuje wino jak dzieło sztuki. Jego filozofia jest prosta: nie poprawiać natury, lecz pozwolić jej mówić własnym głosem. Efektem jest „Dobre Modre” – wino, które łączy tradycję z nowoczesnością, elegancję z autentycznością.

Terroir – Serce Dobrego

• Gleby: bogate w wapń, z domieszką minerałów, nadają winu wyraźną strukturę i mineralny kręgosłup.
• Klimat: duże różnice temperatur między dniem a nocą sprzyjają powolnemu dojrzewaniu gron, koncentracji aromatów i zachowaniu wysokiej kwasowości.
• Ekspozycja: południowe stoki zapewniają maksymalne nasłonecznienie, co przekłada się na głębię smaku.

Filozofia „Dobre Modre”

„Dobre Modre” to czysty wyraz szczepu Blaufränkisch – odmiany znanej z elegancji, finezji i lekko pikantnego charakteru. Wino powstaje z ręcznie zbieranych owoców, fermentowanych na naturalnych drożdżach, bez filtracji, z dojrzewaniem w beczkach z różnych rodzajów dębu, betonowych jajach i stalowych tankach.

Winifikacja – Rzemiosło w Każdej Kropli

1. Ręczny zbiór w optymalnym momencie dojrzałości.
2. Fermentacja spontaniczna na dzikich drożdżach, by zachować autentyczny charakter terroir.
3. Dojrzewanie w beczkach barrique, które nadają nut wanilii, przypraw i subtelnej tostowości.
4. Leżakowanie w betonowych jajach i stalowych tankach dla harmonii i czystości smaku.
5. Butelkowanie bez filtracji, by zachować pełnię aromatu i struktury.

Bukiet Aromatów – Zmysłowa Podróż

• Soczyste wiśnie i czereśnie w pierwszym planie
• Nuty jeżyn i śliwek w tle
• Delikatne akcenty pieprzu, ziół i suszonych kwiatów
• Subtelna mineralność i lekka dębowa wanilia

Smak i Struktura – Elegancja z Charakterem

Na podniebieniu „Dobre Modre” oferuje:

1. Świeżą, rześką kwasowość – znak rozpoznawczy polskiego terroir.
2. Średnie ciało z jedwabistymi taninami.
3. Harmonijną równowagę między owocowością a pikantnymi nutami.
4. Długi, czysty finisz z akcentem wiśni i pieprzu.

Doskonałe Pairingi

„Dobre Modre” to wino niezwykle uniwersalne:

• Pieczona kaczka z sosem wiśniowym
• Gulasz wołowy lub jagnięcina duszona w winie
• Deski serów dojrzewających (gouda, cheddar, oscypek)
• Grillowane warzywa z ziołami

Dlaczego Warto Wybrać „Dobre Modre”?

• Wyjątkowe polskie terroir – Małopolski Przełom Wisły
• Ręczna produkcja i naturalne metody winifikacji
• Szczep Blaufränkisch w mistrzowskim wydaniu
• Złożoność i elegancja porównywalna z najlepszymi winami Europy Środkowej
• Idealne do starzenia – z każdym rokiem nabiera głębi

Dodaj Winnica Kamil Barczentewicz Dobre Modre do swojego koszyka i odkryj, jak smakuje polskie winiarstwo na światowym poziomie – pełne pasji, autentyczności i szacunku dla ziemi.