Brak produktów w koszyku
Przejdź do sklepu
Dzień Dobry! Jeśli marzysz o podróży wprost do słonecznych wzgórz północnych Włoch bez wychodzenia z domu, nic nie odda tej atmosfery lepiej niż kieliszek Prosecco. To musujące dzieło sztuki, w którym każda kropla tętni świeżością, lekkością i beztroską elegancją.
Historia i kraina pochodzenia Prosecco
Region Veneto oraz sąsiednie Friuli Venezia Giulia to ojczyzna szczepu Glera, z którego powstaje Prosecco. Już w czasach starożytnego Rzymu ceniono tu lekkie wina, ale prawdziwą sławę Prosecco zyskało dopiero w XIX wieku, kiedy to opat Rossi z Conegliano opracował zwinną metodę produkcji bąbelków. Dziś obszar DOCG Conegliano-Valdobbiadene to uznany skarb winiarskiego świata.
Jak powstają te magiczne bąbelki?
Metoda Charmat, stosowana przy produkcji Prosecco, polega na wtórnej fermentacji w dużych stalowych tankach. Dzięki temu cały owocowy charakter winogron zostaje zachowany, a wino zachwyca czystym aromatem i delikatnymi, drobnymi bąbelkami. Cały proces trwa krótko, ale efekt – eksplozja świeżości – pozostaje z nami na długo.
Profil smakowy i aromatyczny
Prosecco uwodzi zapachem i smakiem:
- nuty zielonego jabłka, gruszki i białych kwiatów
- akcenty cytrusowe: limonka, grejpfrut, czasem pomarańcza
- lekka kremowość i subtelny posmak migdałów
- różne poziomy słodyczy: Brut (wytrawne), Extra Dry (lekko słodkie) i Dry (słodsze)
Każdy rodzaj to osobna opowieść, którą warto odkrywać krok po kroku.
Kiedy sięgać po Prosecco?
Prosecco to wino, które dobrze czuje się w niemal każdej sytuacji:
- Aperitif – otwiera podniebienie i zaprasza do dalszych smakowych przygód.
- Impreza z przyjaciółmi – lekkość i radosny charakter doskonale budują beztroską atmosferę.
- Romantyczny wieczór – delikatne bąbelki dodają nuty elegancji i podkreślają wyjątkowość chwili.
- Prezent – pięknie etykietowane butelki Prosecco to zawsze strzał w dziesiątkę.
Prosecco w roli kulinarnego towarzysza
Prosecco to mistrz uniwersalności przy stole:
- owoce morza: ostrygi, krewetki, kraby
- lekkie sałatki z cytrusowym dressingiem
- delikatne sery: mozzarella, burrata, ricotta
- zielone warzywa: szparagi, groszek cukrowy
- owoce: truskawki, maliny, brzoskwinie
A gdy masz ochotę na coś naprawdę kreatywnego, wypróbuj klasyczne koktajle:
- Bellini: puree z dojrzałych brzoskwiń i Prosecco
- Aperol Spritz: Prosecco, Aperol, woda gazowana i plaster pomarańczy
- Hugo: Prosecco, syrop z kwiatów czarnego bzu, mięta i limonka
Apelacje Prosecco
Prosecco objęte jest oznaczeniem geograficznym DOC („Denominazione di Origine Controllata”) dla całego regionu Veneto i Friuli-Wenecja Julijska, a najcenniejsze strefy zyskują dodatkowe oznaczenie DOCG („Denominazione di Origine Controllata e Garantita”).
- Prosecco DOC – szeroka apelacja obejmująca całe tradycyjne obszary uprawy Glera, od Wenecji Euganejskiej po Friuli.
- Conegliano-Valdobbiadene Superiore DOCG – serce Prosecco Superiore, malownicze wzgórza między miastami Conegliano i Valdobbiadene.
- Conegliano-Valdobbiadene Superiore Rive DOCG – podregiony („rive”) wyróżniające pojedyncze gminy o unikalnych warunkach glebowo-klimatycznych.
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG – chyba najbardziej prestiżowy fragment wzgórz Valdobbiadene, gdzie zbiory są limitowane, a wino zyskuje niezwykłą głębię smaku.
- Asolo Prosecco Superiore DOCG – apelacja na wschód od Treviso, oferująca Prosecco o wyraźnie kwiatowo-owocowym profilu.
Każda z tych apelacji gwarantuje autentyczność oryginalnego Prosecco i przekłada się na różnorodność stylów oraz aromatów.
Rodzaje Prosecco
Prosecco dzieli się nie tylko według apelacji, ale także pod względem stopnia musowania i poziomu słodyczy.
- Effervescencja:
- Spumante – w pełni musujące (ciśnienie ≥ 3 bar)
- Frizzante – lekko musujące (ciśnienie 1–2,5 bar)
- Tranquillo – spokojne, bez bąbelków
- Poziom słodyczy (cukier resztkowy w g/l):
- Brut – do 12 g/l (wytrawne)
- Extra Dry – 12–17 g/l (łagodnie wytrawne)
- Dry – 17–32 g/l (delikatnie słodsze)
Te kategorie pozwalają dobrać Prosecco idealnie dopasowane do upodobań i okazji – od rześkiego aperitifu po deserowe chwile przy owocach.
Metoda produkcji Prosecco
Prosecco powstaje głównie metodą Charmat (znaną też jako metoda Martinotti), w której druga fermentacja zachodzi w dużych, zamkniętych stalowych kadziach, a nie w butelce.
- Winogrona Glera (co najmniej 85 % składu) oraz dopuszczalne szczepy uzupełniające (m.in. Bianchetta Trevigiana, Perera, Chardonnay, Pinot Noir) są delikatnie tłoczone.
- Pierwsza fermentacja zachodzi w zbiornikach, tworząc młode, spokojne wino.
- Gotowe wino trafia do ciśnieniowych tanków, gdzie dodaje się drożdże i niewielką ilość cukru – to tu rozpoczyna się wtórna fermentacja i bąbelki.
- Po osiągnięciu odpowiedniego nasycenia CO₂ wino jest filtrowane i butelkowane pod ciśnieniem, co pozwala zachować świeżość aromatów i owocowy charakter.
Ta szybka, zbiornikowa metoda doskonale chroni zapachy jabłek, kwiatów i cytrusów, dzięki czemu Prosecco zachwyca świeżością w każdej kropli.
Dzięki klarownym apelacjom, zróżnicowanym stylom musowania i precyzyjnej metodzie Charmat, Prosecco oferuje ogrom możliwości smakowych. Wybierz tę apelację i rodzaj, który najlepiej pasuje do Twojej okazji, i ciesz się autentycznym włoskim bąbelkowym doświadczeniem!
Propozycje Prosecco z naszego sklepu
W naszym asortymencie znajdziesz starannie dobrane Prosecco, które zachwycą każdego miłośnika bąbelków:
- Prosecco DOC Brut – idealne na co dzień, z wyraźną kwasowością i rześkimi owocami.
- Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG – wyższa liga aromatów, krągłość i finezja w jednym kieliszku.
- Prosecco Rosé DOC – nowoczesne, subtelnie różowe i z nutą pinot noir, idealne na letnie przyjęcia.
- Prosecco Millesimato – rocznikowa wersja dla odkrywców sezonowych smaków.
Podsumowanie
Prosecco to więcej niż wino – to styl życia. Każdy kieliszek przypomina, że życie jest krótkie i warto celebrować je prostymi przyjemnościami. Zachęcamy Cię do eksploracji różnorodnych odmian i znalezienia tej, która najlepiej odda Twoje własne, bąbelkowe marzenia.
Na zdrowie i do zobaczenia przy kolejnym kieliszku! 🥂
Michał Kasiński